FICHA TÉCNICA

Viticultura

Vinificação:

Elaborado segundo a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural). As uvas Chardonnay foram colhidas manualmente no ponto ideal de maturação. A fermentação ocorreu de forma espontânea, com leveduras indígenas e sem uso de insumos enológicos, permitindo que o vinho expresse o solo e o clima com autenticidade.
Foi realizada uma leve maceração, com cerca de 5 dias de contato com as cascas, buscando um chadonnay de  médio corpo, estrutura e intensidade aromática. Não filtrado. Sem adição de sulfito.

Notas de degustação

Avaliação visual:
Amarelo-dourado brilhante, de aspecto límpido e boa presença visual.

Avaliação olfativa:
Aromas complexos, com frutas maduras de polpa branca e amarela, destacando-se pera e maçã. Notas de chá de camomila, ervas secas e delicados nuances de mel e frutas secas complementam o conjunto, trazendo profundidade e personalidade.

Avaliação gustativa:
Seco, de médio corpo e textura envolvente. A breve maceração confere estrutura e taninos delicados, bem integrados à acidez. Em boca, apresenta equilíbrio, boa concentração e persistência, com sabores de frutas maduras, frutas secas e um agradável toque herbal. Final longo, fresco e gastronômico.

Harmonização

Ideal para pratos leves e momentos descontraídos:

• Tábua de frios (Queijo minas, meia cura, brie, nozes, castanhas e damascos)

• Carnes brancas com molhos leves

• Cogumelos, risotos e pratos vegetarianos

• Peixes grelhados

• Legumes assados ou grelhados

Serviço

Temperatura: 08°C a 12°C
Potencial de guarda: 3 a 6 anos, com evolução positiva em complexidade e textura.

Observações

Vinho autoral, expressivo e gastronômico, elaborado com respeito à natureza e aos métodos tradicionais de vinificação, valorizando liberdade, identidade e terroir.

Embalagem

• Garrafa: Vidro âmbar
• Peso da garrafa (cheia): 1275 g
• Vedação: Rolha de Cortiça
• Origem: Garrafa reciclada