FICHA TÉCNICA

Vindima: 2025
Variedade: 100% Pinot Noir
Graduação alcoólica: 12% vol.
Estilo: Vinho Tinto Leve
SO₂ total: 6,4 mg/L (Proposta de Vinho Natural)
Produção: 533 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste
• Cidade: Encruzilhada do Sul – RS
• Manejo: Convencional
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 420 metros
• Clima: Subtropical úmido, com boa amplitude térmica entre dia e noite, verões moderadamente quentes e noites frescas que favorecem a preservação da acidez natural e uma maturação equilibrada
• Solo: Predominantemente arenoso a areno-argiloso, com presença de rochas graníticas e boa drenagem natural, contribuindo para frescor, leveza e expressão varietal

Vinificação

Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural), com fermentação espontânea por leveduras indígenas e sem uso de insumos enológicos, permitindo a expressão autêntica do solo e do clima em total liberdade.

Maceração pelicular de aproximadamente 6 dias, com três remontagens diárias, buscando um Pinot Noir de perfil mais leve, fresco e delicado, preservando a elegância, a acidez natural e a expressão frutada da variedade.

Vinho não filtrado, com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

Notas de degustação

Avaliação visual: Coloração rubi clara e translúcida, característica de um Pinot Noir de extração mais delicada. Pode apresentar leve turbidez natural.

Avaliação olfativa: Aromas intensos e frescos de frutas vermelhas, destacando morango, framboesa, cereja fresca e groselha, acompanhados por sutis notas florais e delicado caráter herbáceo.

Avaliação gustativa: Leve e fresco, com acidez vibrante, taninos finos e textura delicada. Frutado e fácil de beber, com boa vivacidade e final refrescante, marcado por frutas vermelhas frescas.

Harmonização

Ideal para pratos leves e preparações que valorizem seu frescor e caráter frutado:

• Carnes brancas grelhadas ou assadas
• Massas com molhos leves
• Risotos de cogumelos ou vegetais
• Charcutaria e embutidos delicados
• Queijos de massa mole e média cura
• Pratos da cozinha oriental ou preparações levemente condimentadas

Serviço

Temperatura: 14°C a 16°C

Potencial de guarda: 2 a 5 anos, preservando seu caráter frutado e sua vivacidade

Observações

Vinho vivo, leve e expressivo, marcado pela fruta fresca e pela delicadeza típica do Pinot Noir. Sua coloração mais clara, baixa intervenção e perfil aromático frutado fazem parte de sua identidade. Pode apresentar sedimentos naturais devido à baixa intervenção.

Embalagem

• Garrafa: Borgonha
• Peso da garrafa (cheia): 1478 g
• Vedação: Rolha de cortiça tecnológica microaglomerada
• Origem: Garrafa reciclada