FICHA TÉCNICA

Vindima: 2022
Variedade: 100% Pinot Noir
Graduação alcoólica: 12,0% vol.
Estilo: Vinho Tinto de Corpo Médio
SO₂ total: 13 mg/L (Proposta de Vinho Natural)
Produção: 293 garrafas

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Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste – RS
• Cidade: Encruzilhada do Sul – RS
• Manejo: Convencional
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 420 metros
• Clima: Subtropical úmido, com boa amplitude térmica entre dia e noite, verões moderadamente quentes e noites frescas que favorecem a preservação de acidez natural e maturação equilibrada
• Solo: Arenoso a areno-argiloso, com presença de rochas graníticas e boa drenagem natural, contribuindo para frescor, tensão e expressão varietal

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Vinificação

Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural), com fermentação espontânea por leveduras indígenas e sem uso de insumos enológicos, permitindo a expressão autêntica do solo e do clima em total liberdade.
Maceração pelicular de aproximadamente 8 dias, com 50% de cachos inteiros e 50% de uvas desengaçadas, buscando maior estrutura, corpo e potencial de longevidade.
Passagem por carvalho francês por 4 meses, conferindo maior complexidade e integração aromática.
Vinho não filtrado, com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

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Notas de degustação

Avaliação visual: Coloração rubi mais profunda, com boa intensidade e leve evolução. Pode apresentar turbidez natural.

Avaliação olfativa: Aromas de frutas vermelhas maduras como cereja e framboesa, com notas de especiarias, leve tostado e nuances de madeira bem integrada.

Avaliação gustativa: Estruturado, com corpo médio, taninos mais firmes e acidez equilibrada. Final longo e elegante, com boa persistência aromática.

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Harmonização

Ideal para pratos mais estruturados:
• Carnes assadas ou grelhadas
• Massas com molhos intensos
• Risotos de cogumelos
• Aves de caça
• Queijos maturados

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Serviço

Temperatura: 14°C a 16°C

Potencial de guarda: 5 a 9 anos

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Observações

Vinho expressivo e de maior estrutura dentro da linha, unindo fruta, madeira e terroir com equilíbrio. Pode apresentar sedimentos naturais devido à baixa intervenção.

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Embalagem

• Garrafa: Borgonha
• Peso da garrafa (cheia): 1628 g
• Vedação: Rolha de cortiça
• Origem: Garrafa Nova

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