FICHA TÉCNICA

Variedade: 100% Gamay

Região: Serra do Sudeste-RS

Vindima: 2019

Viticultura: convencional e vinhedo conduzido em espaldeira.

Graduação alcoólica: 11,1%

SO₂ total: 12 mg/L

Produção: 670 garrafas

Estilo: Vinho tinto leve

A vinificação segue a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural) isso quer dizer fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, para que o vinho expresse solo e clima em total liberdade. 

Com cerca de 5 dias de maceração pelicular  (contato com cascas) buscando um tinto leve.

Temperatura de serviço:  12°C a 14°C

Observação: No ano 2019 tivemos uma vindima difícil, com isso o gamay não atingiu o ponto de maturação que considero ideal para este vinho, então usei de uma prática chamada chaptalização, que nada mais é que uma correção com açúcar para aumentar cerca de 1° alcoólico neste caso.