Vindima: 2021

Variedade: 100% Gamay

Graduação alcoólica: 10,7% vol.

Estilo: Vinho Tinto Leve de Mínima Intervenção (Estilo “Glou-Glou”)

SO₂ total: 6 mg/L (proposta de vinho natural)

Produção: Engarrafamento 1: 280 garrafas Engarrafamento 2: 389 garrafas

Região da uva: Serra do Sudeste – RS

Viticultura: Manejo convencional em espaldeira, priorizando a sanidade e a expressão da fruta em uma das regiões mais promissoras para a casta no Brasil.

Vinificação:
Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção para preservar a vibração da fruta. A fermentação ocorreu de forma espontânea com leveduras indígenas e controle de temperatura da sala de fermentação. Foi utilizada a técnica de maceração semi-carbônica para exaltar os aromas primários e garantir taninos macios. Com cerca de 8 dias de maceração pelicular  (contato com cascas), onde  70% com cachos inteiros e 30% de uva desengaçada buscando um tinto leve e com bom frescor. O vinho não passou por carvalho, preservando sua pureza. Estabilização natural, não filtrado e sem adição de sulfitos.

Avaliação visual:
Coloração rubi translúcida com halo atijolado, revelando a evolução elegante da safra. Apresenta leve turbidez: por não ser filtrado, pode exibir essa característica natural e charmosa de vinhos de mínima intervenção.

Avaliação olfativa:
Perfil aromático intenso e alegre. Notas nítidas de frutas vermelhas frescas como morango, cereja e framboesa. Toques sutis de flores azuis (violetas) e uma ponta de especiarias doces e tutti-frutti típicos da casta.

Avaliação gustativa:
Corpo leve e extremamente fácil de beber. Apresenta uma acidez vibrante que traz frescor imediato. Taninos quase imperceptíveis e sedosos. O final de boca é limpo, frutado e convida ao próximo gole.

Harmonização
Ideal para pratos leves e momentos descontraídos:

Temperatura: 12°C a 14°C (Pode ser servido levemente resfriado para realçar o frescor).
Potencial de guarda: Consumo ideal entre 2 a 6 anos para aproveitar a vivacidade da fruta.

Observações
Um vinho “vivo”, autêntico e sem máscaras. A presença de sedimentos naturais é prova de sua vinificação pouco intervencionista.