Viticultura: razoável e vinhedo conduzido em latada.
Graduação alcoólica: 10,5 %
SO₂ total: 6 mg/L
Produção: 220 garrafas
Estilo: Espumante rosé brut
Vinificação: O mosto fica uma noite em contato com cascas (maceração pelicular), posteriormente fermenta em tanque até a densidade em torno de 1004 e depois é engarrafado e termina de fermentar na garrafa. Podemos chamar de Pét-Nat (pétillant naturel) feito por um método ancestral de elaboração de espumantes.
