Vindima: 2024
Variedade: 100% Petite Sirah (Durif)
Graduação alcoólica: 11,0% vol.
Estilo: Vinho Tinto de Médio Corpo
SO₂ total: 6 mg/L (Proposta de Vinho Natural)
Produção: 474 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste – RS
• Cidade: Pinheiro Machado
• Manejo: Convencional
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 460 metros
• Clima: Subtropical úmido com noites frescas
• Solo: Areno-argilosos com presença de granito

Vinificação

Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção. Fermentação espontânea com leveduras indígenas e controle de temperatura ambiente para preservação do frescor. Maceração pelicular de aproximadamente 8 dias, com 80% das uvas desengaçadas, três remontagens diárias e uma delestage a 1044 de densidade, buscando equilíbrio entre estrutura e fluidez.
Sem passagem por madeira, preservando a identidade varietal. Estabilização natural, vinho não filtrado e com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

Notas de degustação

Avaliação visual: Coloração rubi profunda com reflexos violáceos intensos, quase opaco, característica marcante da casta. Pode apresentar leve turbidez natural.

Avaliação olfativa: Aromas intensos de frutas negras maduras como amora, mirtilo e ameixa, com notas sutis de pimenta preta, especiarias e um toque floral que remete a lavanda ou violetas secas.

Avaliação gustativa: Em boca é estruturado, com taninos presentes, porém domados e suculentos. Acidez equilibrada que sustenta o conjunto. Final persistente, com retrogosto de frutas escuras e especiarias.

Harmonização

Ideal para pratos mais intensos e estruturados:
• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Massas com molhos intensos (ragu de cordeiro ou ossobuco)
• Hambúrguer artesanal com queijos marcantes
• Queijos maturados (parmesão ou grana padano)
• Legumes assados com ervas

Serviço

Temperatura: 14°C a 16°C

Potencial de guarda:Pronto para consumo, com potencial de evolução por 3 a 8 anos

Observações

Vinho vivo, autêntico e de personalidade marcante. A presença de sedimentos naturais é indicativa de sua vinificação pouco intervencionista.

Embalagem

• Garrafa: Borgonha
• Peso da garrafa (cheia): 1348 g
• Vedação: Cortiça natural
• Origem: Garrafa reciclada