FICHA TÉCNICA

Vinho: Doce Liberdade 2025
Variedade: 100% Gamay
Graduação alcoólica: 12,2% vol.
Estilo: Vinho Tinto Leve — estilo “Glou-Glou”
SO₂ total: 9,6 mg/L — Proposta de Vinificação Natural
Produção: 346 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Vale dos Vinhedos – RS
• Cidade: Bento Gonçalves
• Manejo: Agricultura razoável, com práticas voltadas ao equilíbrio do vinhedo, à sanidade das plantas e à máxima expressão natural da fruta.
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 600 metros
• Clima: Subtropical úmido, com boa amplitude térmica e noites frescas
• Solo: Argilo-basáltico, típico da região

Vinificação

Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção, buscando preservar a vibração, o frescor e a expressão espontânea da fruta.

A fermentação ocorre de forma espontânea, com leveduras indígenas, utilizando maceração carbônica parcial (semi-carbônica por 6 dias), com predominância de cachos inteiros e uma parcela de uvas desengaçadas. A técnica busca realçar os aromas primários, a vivacidade e o caráter frutado típico da Gamay.

O vinho não passa por carvalho, preservando sua pureza e identidade. A estabilização ocorre de forma natural e o vinho não filtrado, mantendo sua personalidade artesanal.

Notas de degustação

Avaliação visual:
Coloração rubi brilhante e translúcida, podendo apresentar leve turbidez natural, característica de um vinho não filtrado e de mínima intervenção.

Avaliação olfativa:
Perfil aromático intenso, fresco e vibrante. Apresenta aromas de morango, framboesa e cereja fresca, acompanhados por delicadas notas florais e nuances de tutti-frutti e bala de morango.

Avaliação gustativa:
Leve, refrescante e extremamente fácil de beber, com acidez crocante e taninos finos, polidos e sedosos. O álcool de 12,2% mantém o vinho equilibrado e gastronômico. Final limpo, frutado e convidativo, com grande vocação para o “glou-glou”.

Harmonização

Ideal para pratos leves e momentos de descontração:
• Tábua de charcutaria, enchidos e queijos de média cura
• Pizzas clássicas (Marguerita ou Napolitana)
• Peixes gordos (Atum ou Salmão) e culinária japonesa
• Massas com molho de tomate fresco

• Pratos leves e preparações com ervas frescas
• Aves com molhos levemente agridoces

Serviço

• Temperatura: 12°C a 14°C Pode ser servido levemente resfriado, especialmente em dias quentes, para realçar sua vivacidade, frescor e caráter frutado.

• Potencial de guarda: 2 a 6 anos, embora sua maior expressão esteja na juventude, quando a fruta se mostra mais vibrante e exuberante.

Observações

O Doce Liberdade 2025 é um Gamay autêntico, vibrante e sem máscaras, elaborado para expressar a fruta, o frescor e a liberdade de uma vinificação de mínima intervenção.

Nesta safra, pela primeira vez, o vinho é produzido com uvas próprias, cultivadas em nosso vinhedo com manejo baseado em uma agricultura razoável e atenção ao equilíbrio e à sanidade das plantas. É uma safra especial, que busca traduzir a origem do vinhedo com leveza, frescor e personalidade.

Em comemoração à primeira safra deste clone de Gamay em nosso vinhedo, também renovamos o visual do Doce Liberdade. O rótulo ganhou um novo desenho, mais colorido e vibrante, refletindo a energia, a espontaneidade e a liberdade que estão dentro da garrafa.

Embalagem

• Garrafa: Borgonha
• Peso da garrafa (cheia): 1347 g
• Vedação: Rolha de cortiça tecnológica microaglomerada 
• Origem: Garrafa nova