FICHA TÉCNICA

Vindima: 2021
Variedade: 100% Pinot Noir
Graduação alcoólica: 11,0% vol.
Estilo: Vinho Tinto Leve de Médio Corpo
SO₂ total: 13 mg/L
Produção: 398 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste – RS
• Cidade: Encruzilhada do Sul – RS
• Manejo: Convencional
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 420 metros
• Clima: Subtropical úmido, com boa amplitude térmica entre dia e noite, verões moderadamente quentes e noites frescas que favorecem a preservação de acidez natural e maturação equilibrada
• Solo: Arenoso a areno-argiloso, com presença de rochas graníticas e boa drenagem natural, contribuindo para frescor, tensão e expressão varietal

Vinificação

Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural), com fermentação espontânea por leveduras indígenas e sem uso de insumos enológicos, permitindo a expressão autêntica do solo e do clima em total liberdade.
Maceração pelicular de aproximadamente 6 dias, com três remontagens diárias, buscando um Pinot Noir de médio corpo, mais estruturado, porém mantendo elegância e frescor.
Vinho não filtrado, com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

Notas de degustação

Avaliação visual: Coloração rubi com boa intensidade e leve evolução de safra. Pode apresentar turbidez natural.

Avaliação olfativa: Aromas de frutas vermelhas maduras como cereja e framboesa, com notas terrosas, florais sutis e leve especiaria.

Avaliação gustativa: Estruturado, com corpo médio, acidez equilibrada e taninos integrados. Final longo, com notas de frutas vermelhas maduras e caráter terroso.

Harmonização

Ideal para pratos mais estruturados:
• Carnes assadas ou grelhadas
• Massas com molhos intensos
• Risotos de cogumelos
• Aves de caça
• Queijos de média cura

Serviço

Temperatura: 14 a 16°C

Potencial de guarda: 4 a 8 anos

Observações

Vinho vivo e expressivo, com identidade de safra mais evoluída. Pode apresentar sedimentos naturais devido à baixa intervenção.

Embalagem

• Garrafa: Borgonha
• Peso da garrafa (cheia): 1475 g
• Vedação: Rolha de cortiça
• Origem: Garrafa reciclada