FICHA TÉCNICA

Vindima: 2024
Variedades: 85% Petite Sirah e 15% Gamay
Graduação alcoólica: 11,1% vol.
Estilo: Espumante Rosé Nature (Pét-Nat)
SO₂ total: 9 mg/L 
Produção: 210 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste – RS e Vale dos Vinhedos – RS
• Cidade: Encruzilhada do Sul – RS e Bento Gonçalves – RS
• Manejo: Petite Sirah – convencional | Gamay – razoável
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 400 a 580 metros
• Clima: Subtropical úmido com boa amplitude térmica
• Solo: Areno-argiloso com presença de granito (Serra do Sudeste) e argilo-basáltico (Vale dos Vinhedos)

Vinificação

Elaborado pelo método ancestral (Pét-Nat), sob filosofia de mínima intervenção.
O mosto não teve contato com as cascas (maceração pelicular), sendo que a cor do espumante vem somente do Gamay Tintureiro, uma variedade com alta intensidade de pigmentação já presente na polpa da uva.
Em seguida, fermentou em tanque até densidade aproximada de 1004, sendo posteriormente engarrafado para finalizar a fermentação na garrafa, formando a efervescência natural.
Vinho não filtrado, podendo apresentar sedimentos naturais.

Notas de degustação

Avaliação visual: Rosé de coloração vibrante. Perlage fina e persistente, com aspecto vivo e artesanal.

Avaliação olfativa: Aromas de frutas vermelhas frescas como morango e framboesa, combinados com notas de frutas negras leves, toque floral e leve nuance cítrica.

Avaliação gustativa: Leve a médio corpo, com acidez vibrante e textura cremosa das borbulhas finas. Apresenta equilíbrio entre fruta vermelha e escura, com final refrescante e suculento.

Harmonização

Versátil e gastronômico:
• Frutos do mar e ceviches
• Sushi e sashimi
• Saladas frescas e pratos leves
• Queijos suaves e frescos
• Aperitivos e entradas
• Cozinha leve contemporânea

Serviço

Temperatura: 6°C a 10°C
Potencial de guarda: 1 a 3 anos

Observações

Espumante natural de perfil vibrante e equilibrado, unindo estrutura da Petite Sirah com a leveza da Gamay. Pode apresentar turbidez e sedimentos naturais, característicos do método ancestral.

Embalagem

• Garrafa: Maipo Incolor
• Peso da garrafa (cheia): 1525 g
• Vedação: Tampa coroa (crown cap)
• Origem: Garrafa nova