Vindima: 2024

Variedade: 100% Gamay

Graduação alcoólica: 11,1% vol.

Estilo: Vinho Tinto Leve de Mínima Intervenção (Estilo “Glou-Glou”)

SO₂ total: 9 mg/L

Produção: 412 garrafas

Região da uva: Serra do Sudeste – RS

Viticultura: Manejo convencional em espaldeira, priorizando a sanidade e a máxima expressão da fruta em uma das regiões mais promissoras para a casta no Brasil.

Vinificação:
Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção para preservar a vibração e a pureza da fruta jovem. A fermentação ocorreu de forma espontânea com leveduras indígenas e controle de tamperatura sa sala. Foi aplicada a técnica de maceração carbônica parcial para exaltar os aromas primários e garantir taninos extremamente macios. Com cerca de 7 dias de maceração pelicular  (contato com cascas), onde  80% com cachos inteiros e 20% de uva desengaçada buscando um tinto leve e com bom frescor. O vinho não teve passagem por carvalho. Estabilização natural, não filtrado e com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

Avaliação visual:
Coloração rubi translúcida. Por não ser filtrado, apresenta uma leve e charmosa turbidez natural, característica de sua autenticidade.

Avaliação olfativa:
Perfil aromático explosivo, franco e muito alegre. Notas dominantes de frutas vermelhas silvestres (morango, framboesa e cereja fresca). Toques florais de violetas e a clássica nota de tutti-frutti e bala de morango bem presente e vibrante.

Avaliação gustativa:
Corpo leve. Apresenta uma acidez crocante e bem refrescante. Taninos polidos, sedosos e quase imperceptíveis. O final de boca é limpo, puramente frutado e extremamente convidativo.

Harmonização
Ideal para momentos descontraídos e gastronomia leve:

Temperatura: 12°C a 14°C (Recomenda-se servir resfriado para realçar a vivacidade).
Potencial de guarda: Consumo ideal em até 6 anos para aproveitar a explosão de frutas jovens.

Observações
Um vinho “vivo”, íntegro e com alma artesanal. A presença de sedimentos naturais é prova de sua vinificação pouco intervencionista e sem máscaras.