Vindima: 2023

Variedade: 100% Gamay

Graduação alcoólica: 11% vol.

Estilo: Vinho Tinto Leve de Mínima Intervenção (Estilo “Glou-Glou”)

SO₂ total:   10 mg/L baixíssimo que é a proposta de vinho natural

Produção: 622 garrafas

Região da uva: Serra do Sudeste – RS

Viticultura: Manejo convencional em espaldeira, priorizando a sanidade e a máxima expressão da fruta em uma das regiões mais promissoras para a casta no Brasil.

Vinificação:
Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção para preservar a vibração da fruta. A fermentação ocorreu de forma espontânea com leveduras indígenas e controle de temperatura. Foi utilizada a técnica de maceração carbônica parcial para exaltar os aromas primários e garantir taninos macios e sedosos. Com cerca de 10 dias de maceração pelicular  (contato com cascas), onde  80% com cachos inteiros e 20% de uva desengaçada buscando um tinto leve e com bom frescor. O vinho não passou por carvalho, preservando sua pureza e frescor. Estabilização natural, não filtrado e com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

Avaliação visual:
Coloração rubi translúcida, muito brilhante e com reflexos violáceos intensos. Por ser um vinho “vivo” e não filtrado, pode apresentar uma leve e charmosa turbidez natural.

Avaliação olfativa:
Perfil aromático explosivo e muito fresco. Notas nítidas de frutas vermelhas recém-colhidas (morango, cereja e framboesa). Toques florais de violetas e a clássica nota de tutti-frutti e bala de morango, típicas da vinificação com maceração carbônica.

Avaliação gustativa:
Corpo leve, fácil de beber. Apresenta uma acidez crocante e vibrante que traz frescor imediato ao paladar. Taninos polidos e sedosos. O final de boca é limpo, puramente frutado e convida ao próximo gole.

Harmonização
Ideal para pratos leves e momentos de descontração:

Temperatura: 12°C a 14°C (Pode ser servido resfriado para realçar a vivacidade).
Potencial de guarda: Consumo ideal entre 2 a 6 anos para aproveitar a explosão de fruta jovem.

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Observações
Um vinho autêntico, sem máscaras e com alma artesanal. A presença de sedimentos naturais é prova de sua vinificação íntegra e pouco intervencionista.