FICHA TÉCNICA

Vindima: 2023
Variedade: 100% Petite Sirah
Graduação alcoólica: 13,0% vol.
Estilo: Vinho Tinto de Corpo Médio Mais
SO₂ total: 13 mg/L 
Produção: 333 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste 
• Cidade: Pinheiro Machado – RS
• Manejo: Convencional
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 400 a 450 metros
• Clima: Subtropical úmido com noites frescas
• Solo: Areno-argiloso com presença de granito

Vinificação

Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural), com fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, permitindo total expressão do solo e do clima.
Maceração pelicular de aproximadamente 8 dias, com 90% de uvas desengaçadas, três remontagens diárias e uma delestage realizada a densidade de 1052.
Busca por um perfil mais encorpado em relação à safra anterior, resultando em maior estrutura e volume em boca.
Vinho não filtrado, com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

Notas de degustação

Avaliação visual: Coloração rubi profunda com reflexos violáceos intensos, de alta concentração e densidade.

Avaliação olfativa: Aromas intensos de frutas negras maduras como amora, mirtilo e ameixa, com notas de especiarias e leve toque floral.

Avaliação gustativa: Corpo médio a médio+, com taninos firmes e bem estruturados, acidez equilibrada e textura densa. Final longo, com destaque para fruta negra madura e especiarias.

Harmonização

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Massas com molhos intensos
• Hambúrguer artesanal
• Queijos maturados
• Pratos de longa cocção

Serviço

Temperatura: 16°C a 18°C
Potencial de guarda: 4 a 8 anos

Observações

Vinho estruturado e intenso, com maior volume de boca em relação à safra anterior. Pode apresentar sedimentos naturais devido à mínima intervenção.

Embalagem

• Garrafa: Bordo
• Peso da garrafa (cheia):1706 gramas
• Vedação: Rolha de cortiça
• Origem: Garrafa reciclada