FICHA TÉCNICA

Vindima: 2023
Variedade: 100% Nebbiolo
Graduação alcoólica: 13,6% vol.
Estilo: Vinho Tinto de Médio Corpo
SO₂ total: 6 mg/L
Produção: 665 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste
• Cidade: Encruzilhada do Sul – RS
• Manejo: Convencional
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 400 a 450 metros
• Clima: Subtropical úmido com noites frescas
• Solo: Areno-argiloso com presença de granito

Vinificação

Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural), com fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, permitindo total expressão do solo e do clima.
Maceração pelicular de aproximadamente 4 dias, com 30% de cachos inteiros e 70% de uvas desengaçadas, com três remontagens diárias.
O objetivo foi construir um Nebbiolo mais leve e delicado, resultando em um perfil de estilo clarete.
Vinho não filtrado, com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

Notas de degustação

Avaliação visual: Coloração rubi translúcida, de intensidade média, com reflexos granada típicos da casta Nebbiolo.

Avaliação olfativa: Aromas elegantes de cereja madura, framboesa e rosa seca, com notas de chá preto, ervas secas e leve toque terroso.

Avaliação gustativa: Estrutura média, com taninos firmes porém finos, acidez vibrante e textura elegante. Final longo, seco e levemente especiado.

Harmonização

Ideal para pratos estruturados e aromáticos:
• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Massas com ragu de carne
• Risotos de cogumelos
• Queijos maturados
• Pratos com trufas ou ervas aromáticas

Serviço

Temperatura: 14°C a 16°C
Potencial de guarda: 5 a 10 anos

Observações

Nebbiolo de perfil elegante e contido, com expressão mais leve e fresca da casta em terroir brasileiro. Pode apresentar sedimentos naturais devido à mínima intervenção.

Embalagem

• Garrafa: Bordo
• Peso da garrafa (cheia): 1626 g
• Vedação: Rolha cortiça
• Origem: Garrafa reciclada