Vinificação: segue a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural) isso quer dizer fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, para que o vinho expresse solo e clima em total liberdade.  Com leve maceração (pouco tempo de contato com cascas) buscando um Chardonnay com mais corpo, e aromas intensos,  com passagem de 7 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de degustação:

Avaliação visual: de coloracão amarelo ouro, podendo conter uma leve turbidez.

Avaliação Gustativa: entrega notas de chás como camomila, marcela, maça, além de mel e uma nota sutil de casca de laranja seca.

Avaliação Gustativa: em boca se mostra untuoso, com boa acidez, final de boca persistente com notas do carvalho presentes.

Harmonização: Queijos de média maturação, massas com trufas, risotto de abóbora, paella, peixes grelhados com caldos encorpados,

Temperatura de serviço: 10 °C a 12 °C