A vinificação segue a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural) isso quer dizer fermentação expontânea e sem uso de insumos enológicos, para que o vinho expresse solo e clima em total liberdade. 

Com cerca de 3 dias de maceração pelicular  (contato com cascas) buscando um rosé com estrutura.

Temperatura de serviço:  8°C a 10°C

Observação: Vinhos com acidez volátil acima de 1g/L faço uma correção de SO₂ de até 30mg/L no engarrafamento.