FICHA TÉCNICA

Vindima: 2025
Variedade: 100% Chardonnay
Graduação alcoólica: 12,0% vol.
Estilo: Vinho Espumante Branco Nature (releitura do Método Ancestral – Pét-Nat)
SO₂ total: 6 mg/L 
Produção: 390 garrafas

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Viticultura

• Região da uva: Vale dos Vinhedos – RS
• Cidade: Bento Gonçalves – RS
• Manejo: Sustentável, em espaldeira, focando na sanidade e no equilíbrio da maturação para preservar a acidez natural da casta
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 580 metros
• Clima: Temperado úmido, com boa amplitude térmica
• Solo: Argilo-basáltico, típico da região

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Vinificação

Elaborado como releitura do método ancestral (Pét-Nat), sob filosofia de mínima intervenção.
A primeira colheita ocorreu cerca de 15 dias antes da segunda. O mosto da primeira colheita permaneceu uma noite em contato com as cascas (maceração pelicular) e fermenta em tanque.
A segunda uva foi colhida, prensada, fermenta ate o auge da fermentação alcoolica e adicionamos o vinho já fermentado a ela.
A fermentação segue até densidade aproximada de 1002, sendo então o vinho engarrafado para finalizar a fermentação na garrafa, formando a efervescência natural.
O espumante passou por estabilização natural, não filtrado, com adição mínima de sulfitos. Posteriormente realizou-se remuage e dégorgement.

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Notas de degustação

Avaliação visual: Coloração amarelo palha, com perlage fina e boa formação de espuma. Pode apresentar leve turbidez natural, característica da vinificação não filtrada.

Avaliação olfativa: Aromas intensos de frutas de caroço como pêssego e nectarina, notas cítricas de lima e toque floral de flor de laranjeira. Nuances minerais e leve caráter amanteigado completam o perfil aromático.

Avaliação gustativa: Refrescante e equilibrado. Apresenta acidez vibrante, corpo médio e textura sedosa. Final persistente, frutado e limpo.

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Harmonização

Ideal para pratos que pedem frescor e elegância:
• Peixes brancos grelhados ou assados
• Risoto de limão siciliano
• Massas com molhos leves ou pesto
• Queijos de massa mole (Brie, Camembert, Feta)
• Quiches de legumes

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Serviço

Temperatura: 8°C a 10°C
Potencial de guarda: consumo imediato, com evolução positiva de até 3 anos

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Observações

Espumante branco autêntico, vivo e expressivo, sem interferências excessivas. Pode apresentar sedimentos naturais devido à mínima intervenção e ao método de elaboração.

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Embalagem

• Garrafa: Maipo transparente 
• Peso da garrafa (cheia): 1540 g
• Vedação: Tampa coroa (crown cap)
• Origem: Garrafa nova

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