Viticultura: razoável e vinhedo conduzido em espaldeira.
Graduação alcoólica: 12 %
SO₂ total: 6 mg/L
Produção: 370 garrafas
Estilo: Espumante branco seco
Vinificação: O mosto fica uma noite em contato com cascas (maceração pelicular), posteriormente fermenta em tanque até a densidade em torno de 1004 e depois é engarrafado e termina de fermentar na garrafa. Podemos chamar de Pét-Nat (pétillant naturel) feito por um método ancestral de elaboração de espumantes.
