FICHA TÉCNICA

Vindima: 2023
Variedades: 80% Cabernet Franc e 20% Petite Sirah
Graduação alcoólica: 12,7% vol.
Estilo: Vinho Tinto de Corpo Médio Mais
SO₂ total: 10 mg/L (Proposta de Vinho Natural)
Produção: 128 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste
• Cidade: Pinheiro Machado – RS
• Manejo: Convencional, priorizando a sanidade e a máxima expressão da fruta
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 400 a 450 metros
• Clima: Subtropical úmido com noites frescas
• Solo: Areno-argiloso com presença de granito

Vinificação

Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural), com fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, permitindo total expressão do solo e do clima.
Maceração pelicular de aproximadamente 9 dias, com 100% de uvas desengaçadas e três remontagens diárias.
Vinho não filtrado, com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

Notas de degustação

Avaliação visual: Coloração rubi intensa com boa profundidade, combinando vivacidade e estrutura.

Avaliação olfativa: Aromas de frutas vermelhas e negras maduras, como cereja, ameixa e amora, com notas de especiarias suaves e leve toque floral.

Avaliação gustativa: Corpo médio a médio+, com taninos presentes e bem integrados, acidez equilibrada e textura estruturada. Final persistente com fruta madura e especiarias.

Harmonização

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Massas com molhos intensos
• Risotos de carne ou cogumelos
• Queijos maturados
• Pratos de forno e cozinha estruturada

Serviço

Temperatura: 16°C
Potencial de guarda: 5 a 8 anos

Observações

Vinho de edição limitada, com perfil estruturado e equilibrado, unindo potência e elegância das duas variedades. Pode apresentar sedimentos naturais devido à mínima intervenção.

Embalagem

• Garrafa: Borgonha
• Peso da garrafa (cheia): 1628 g
• Vedação: Rolha de cortiça
• Origem: Garrafa nova