FICHA TÉCNICA

Vindima: 2025
Variedade: 100% Gamay
Graduação alcoólica: 12,0% vol.
Estilo: Vinho Espumante Rosé Nature (Pét-Nat)
SO₂ total: 3 mg/L
Produção: 467 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste – RS
• Cidade: Pinheiro Machado – RS
• Manejo: Convencional
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 400 a 450 metros
• Clima: Subtropical úmido com noites frescas
• Solo: Areno-argilosos com presença de granito

Vinificação

Elaborado segundo o método ancestral (Pét-Nat), sob filosofia de mínima intervenção.
As uvas foram desengaçadas e o mosto permaneceu cerca de 48 horas em contato com as cascas. Após separação, iniciou fermentação espontânea em tanque com leveduras indígenas até atingir densidade aproximada de 1002.
O vinho foi então engarrafado para finalizar a fermentação, gerando a efervescência natural.
Passou por breve maturação sur lie (inferior a 10 meses), com remuage em pupitres e posterior dégorgement para remoção de sedimentos.
Finalizado com reposição de volume e fechamento com tampa metálica.

Notas de degustação

Avaliação visual: Rosé de tonalidade vibrante, com leve turbidez natural típica do método ancestral. Espuma fina, de borbulhas delicadas e persistência média.

Avaliação olfativa: Aromas de frutas vermelhas frescas como morango silvestre, framboesa e cereja jovem, acompanhados por notas de melancia, toque cítrico de tangerina e nuances florais de pétalas de rosa. Leves notas de fermento fresco e pão branco agregam complexidade.

Avaliação gustativa: Seco, leve e muito refrescante, com acidez vibrante e borbulhas delicadas que conferem textura cremosa. Sabores de framboesa, morango e groselha, com nuances cítricas. Final suculento e convidativo.

Harmonização

Versátil e gastronômico:
• Camarões grelhados com limão
• Sushi e sashimi
• Presunto cru de cura leve
• Salames artesanais
• Queijos frescos (burrata, mozzarella de búfala, chèvre, feta)
• Tabbouleh
• Pizzas tipo marguerita
• Legumes grelhados
• Frango com ervas e limão
• Hambúrguer vegetal ou de frango
• Tartar de tomate e bruschettas
• Hummus com torradas

Serviço

Temperatura: 8°C a 10°C
Potencial de guarda: 1 a 3 anos

Observações

Espumante natural, vivo e expressivo, elaborado pelo método ancestral. Pode apresentar turbidez e sedimentos naturais, características do estilo e da mínima intervenção.

Embalagem

• Garrafa: Garrafa maipo incolor
• Peso da garrafa (cheia): 1534 g
• Vedação: Tampa metálica (crown cap)
• Origem: Garrafa nova