FICHA TÉCNICA

Vindima: 2023
Variedade: 100% Cabernet Franc
Graduação alcoólica: 13,0% vol.
Estilo: Vinho Tinto de Corpo Médio Mais
SO₂ total: 13 mg/L
Produção: 333 garrafas

Viticultura

• Região da uva: Serra do Sudeste 
• Cidade: Pinheiro Machado – RS
• Manejo: Convencional
• Sistema de condução: Espaldeira
• Altitude: 400 a 450 metros
• Clima: Subtropical úmido com noites frescas
• Solo: Areno-argiloso com presença de granito

Vinificação

Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural), com fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, permitindo total expressão do solo e do clima.
Maceração pelicular de aproximadamente 9 dias, com 100% de uvas desengaçadas e três remontagens diárias.
Vinho não filtrado, com adição mínima de sulfitos apenas no engarrafamento.

Notas de degustação

Avaliação visual: Coloração rubi intensa com reflexos violáceos, de boa profundidade e brilho.

Avaliação olfativa: Aromas de frutas vermelhas maduras como cereja e framboesa, notas herbáceas típicas da Cabernet Franc, além de pimenta verde, ervas secas e leve floral.

Avaliação gustativa: Corpo médio a médio+, taninos presentes e bem integrados, acidez equilibrada e final persistente com fruta e especiarias.

Harmonização

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
• Massas com molhos intensos
• Risotos de carne ou cogumelos
• Queijos maturados
• Pratos com ervas aromáticas

Serviço

Temperatura: 16°C
Potencial de guarda: 5 a 10 anos

Observações

Vinho expressivo e gastronômico, com boa estrutura e equilíbrio entre fruta madura, acidez e taninos. Pode apresentar sedimentos naturais devido à mínima intervenção, característica de sua elaboração pouco intervencionista.

Embalagem

• Garrafa: Borgonha
• Peso da garrafa (cheia): 1351 gramas
• Vedação: Rolha de cortiça
• Origem: Garrafa reciclada