FICHA TÉCNICA 

Variedade: 100% Tannat

Região: Vale dos Vinhedos-RS

Vindima: 2021

Viticultura: convencional, vinhedos conduzidos em espaldeira.

Graduação alcoólica: 11,0%

SO₂ total: 19 mg/L

Produção: 213 garrafas

Estilo: Vinho tinto de corpo médio

A vinificação segue a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural) isso quer dizer fermentação espontânea e sem uso de insumos enológicos, para que o vinho expresse solo e clima em total liberdade. 

Com cerca de 8 dias de maceração pelicular  (contato com cascas) buscando um Tannat com um pouco menos de corpo.

Temperatura de serviço:  16°C

Observação: Em alguns casos a uva chegando com glomerella faço uma pequena adição de até 15 mg/L de SO2, lembro que a próprio fermentação já produz dióxido de enxofre. Neste vinho adicionei 10 mg no recebimento da uva.