Vindima: 2025

Variedade: 100% Pinot Gris (Pinot Grigio)

Graduação alcoólica: 12,8% vol.

Estilo: Espumante Nature – Método Ancestral (Pét-Nat)

SO₂ total: 6 mg/L

Produção: 194 garrafas

Região da uva: Vale dos Vinhedos – RS

Viticultura: Manejo razoável, com uso moderado de defensivos e vinhedo conduzido em espaldeira.

Vinificação:
Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção. A fermentação iniciou-se de forma espontânea com leveduras indígenas em tanque. Seguindo o método ancestral, o vinho foi engarrafado antes do término da primeira fermentação com densidade de 1002, permitindo que o gás carbônico fosse retido naturalmente na garrafa (sem adição de licor de tiragem ou leveduras comerciais). O vinho passou por remoage e dégorgement. Não filtrado e sem adição de sulfitos.

Avaliação olfativa:
Aromas frescos e vibrantes de frutas cítricas, morango silvestre, pêssego branco e uma nota mineral de pedra úmida, complementada por toques de panificação e fermento.

Avaliação gustativa:
Extremamente refrescante e seco (Nature). Acidez cortante e salivante, com textura cremosa conferida pelas leveduras. Final de boca persistente com toques de grapefruit e crosta de pão.

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Harmonização

Ideal para momentos de descontração e gastronomia leve:

Temperatura: 06°C a 08°C
Potencial de guarda: Consumo imediato para preservar o frescor da fruta, podendo evoluir positivamente por até 2 anos em garrafa.

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Observações

Um espumante vivo e autêntico. Por não ser filtrado, a presença de sedimentos pode ocorrer.

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Embalagem

Garrafa: Vidro transparente 
Peso da garrafa (cheia): 1534 g
Vedação: Tampa coroa (Crown Cap)

Origem: Garrafa Nova