FICHA TÉCNICA

Vindima: 2025

Variedades:

• 50% Chardonnay

• 50% Malvasia de Cândia

Graduação alcoólica: 12,3%

Estilo: Vinho Branco Macerado (Laranja)

SO₂ total: 3 mg/L – sem adição de sulfito

Produção: 802 garrafas

Região da uva: Vale dos Vinhedos – RS

Viticultura:
Manejo racional, com uso moderado de defensivos, respeito ao ciclo natural da videira e vinhedos conduzidos em espaldeira.

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Vinificação

Elaborado segundo a filosofia de mínima intervenção (vinificação natural). As uvas Chardonnay e Malvasia de Cândia foram colhidas manualmente no ponto ideal de maturação. A fermentação ocorreu de forma espontânea, com leveduras indígenas, sem adição de insumos enológicos, permitindo que o vinho expresse o solo, o clima e a identidade das castas em total liberdade.

Foi realizada maceração com as cascas por curto período (6 dias), buscando estrutura, complexidade aromática e textura. O vinho não foi filtrado e apresenta caráter autêntico e expressivo.

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Notas de degustação

Avaliação visual:
Cor amarelo dourado. Leve turbidez natural, característica do estilo.

Avaliação olfativa:
Aromas intensos e complexos, com notas florais da Malvasia de Cândia, frutas brancas maduras, casca de cítricos, ervas secas, mel e leve toque especiado.

Avaliação gustativa:
Seco, estruturado e envolvente. Taninos delicados e bem integrados, acidez média menos e final persistente, com notas de frutas secas, florais e ervas.

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Harmonização

Ideal para pratos de média a alta intensidade:

• Culinária mediterrânea e oriental

• Peixes e frutos do mar

• Pratos vegetarianos, legumes assados e especiarias

• Queijos de média a longa maturação

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Serviço

Temperatura: 8°C a 12°C
Potencial de guarda: 3 a 6 anos, com evolução positiva em complexidade e textura.

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Observações

Vinho autoral e gastronômico, que une intuição e técnica, resgatando métodos ancestrais de vinificação e valorizando identidade, equilíbrio e terroir.

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Embalagem

Garrafa: Vidro âmbar
Peso da garrafa (cheia): 1173 g
Origem: Garrafa nova

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