Vindima: 2025

Variedade: 100% Chardonnay

Graduação alcoólica: 12% vol.

Estilo: Vinho Espumante Branco Nature – releitura do Metódo Ancestral PET NAT

SO₂ total: 6 mg/L

Produção: 390 garrafas

Região da uva: Vale dos Vinhedos – RS

Viticultura: Manejo sustentável em espaldeira, focando na sanidade e no equilíbrio da maturação para preservar a acidez natural da casta.

Vinificação:
A primeira uva foi colhida 15 dias antes, o mosto ficou uma noite em contato com cascas (maceração pelicular), posteriormente fermentou em tanque, a segunda uva foi colhida e prensada no segundo dia de fermentaçao, adicionei 30% deste mosto no vinho que já havia secado, assim a fermentação seguiu até a densidade em torno de 1002 e depois foi engarrafado e termina de fermentar na garrafa. Podemos chamar de Pét-Nat (pétillant naturel) feitos por uma releitura do método ancestral de elaboração de espumantes.Estabilização natural, não filtrado e com adição mínima de sulfitos.O Espumante passou por remoage e dégorgement.

Avaliação visual:
Coloração amarelo palha, perlage fina, boa coroa de espuma, mas pode coter uma leve turbidez. Por não ser filtrado, apresenta uma leve e charmosa turbidez natural, característica de sua vinificação íntegra.

Avaliação olfativa:
Aromas limpos e intensos que remetem a frutas de caroço como pêssego e nectarina, acompanhados por notas cítricas de lima e um toque floral de flor de laranjeira. Nuances minerais e um leve amanteigado natural (pelo contato com as borras) completam o conjunto.

Avaliação gustativa:
Em boca é refrescante e equilibrado. Apresenta uma acidez vibrante que confere vivacidade, com um corpo médio e textura sedosa. Final de boca persistente, frutado e muito limpo.

Ideal para pratos que pedem frescor e elegância:

Temperatura: 08°C a 10°C.
Potencial de guarda: Pronto para consumo imediato, podendo evoluir positivamente por até 3 anos para ganhar complexidade em garrafa.

Um espumante branco autêntico, sem máscaras. A presença de sedimentos naturais é prova de sua vinificação pouco intervencionista.